福田家の食卓

●福田家押し寿司シリーズ、その２。前回の味を教訓に、さらに研究を深めております。
●用意する物
身欠きニシン、いた湯葉
●手順
身欠きニシンは、パックになったやつがデパートで売られてます。それを買ってきてください。あれを自分でつくれるとは思えない！→鰹だし２カップを酒大さじ１、みりん小さじ１、醤油小さじ１、塩少々で味をつけ、そこに湯葉を入れ煮る。→押し寿司の型に、１センチぐらい酢飯を敷く。→その上に、汁を切った湯葉を敷く。→また１センチぐらい酢飯を敷く。→一番上に身欠きニシンを並べる。→押し寿司型のふたをのせ、ぎゅっぎゅっとよく押す。→ひと口大に切って食卓へ。

●TVを見てたら、タケノコの味噌漬けを紹介してました。煮物とか炊き込みご飯とかが一般的な中で、味噌漬けというのが新鮮でうちもやってみました。簡単でした。おいしかったです。ボーイフレンドを家に呼んで手料理振る舞うときに、こういうメニューをさりげなく入れるとポイント高いと思うんです。「今、季節だから、ちょっと買ってみたの」なんちゃって。調理は味噌につけて焼くだけなのに、すごくプロっぽい仕上がりです。
●用意する物
新たけのこ（新タケノコをゆでたやつを売ってます）、みそ
●手順
買ってきたタケノコ（新タケノコをゆでたやつ）を１センチぐらいの厚さにスライス。さらに４分割。→切った一切れ一切れに味噌を塗る。→３０分ぐらい味噌につけたら、味噌を洗い流して、グリルに。（３０分で十分です。薄味が好きな人は２０分でもいい。漬けすぎないように気をつけてください）→表面に焦げ目が着くぐらいまで表裏を焼いたら出来上がり。