福田家の食卓

●古くからの友人に教えてもらった簡単メニュー。
●用意する物
プチトマト、パルミジャーノレジャーノ
●手順
プチトマトを洗う。へたをとる。→アルミホイールを二枚重ねにした器をつくったら、そこにプチトマトをならべ、パルミジャーノレジャーノを惜しみなくざくざくおろしかける。アルミの器をさらにアルミホイールでふたをし、オーブントースターに入れ２０分。
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●サラダの材料としてのオクラ。そう考えてつくると、いろいろおもしろい。
●用意する物
おくら、ネリウメ、かつおぶし
●手順
ネリウメ大さじ２に、鰹だし小さじ２分の１をまぜ、そこに塩少々、みりんこさじ１を加えよく練る。→オクラは、ゆでたら縦に半分に切る。→オクラを皿に並べたら、それぞれに梅ソースをのせ、かつおぶしをぱっぱとかけて出来上がり。簡単すぎる！

●どんなに疲労がたまっていても血液内のミネラル値はいつも標準値以上。そんな体になったのは、自分が昆布やワカメ等の海草類が大好きで、つねに気にして食べてきたからだと信じています。最近は、めかぶもブームに。ようやく世の中が僕においついてきたのですね。
●用意する物
生きざみこんぶ（スーパーで１パック４００円ぐらいで売ってます）、ベーコン３枚ぐらい
●手順
ベーコンは１センチ幅ぐらいにきざむ。→熱したフライパンにベーコンを焼く。ひととおり火が通ったら、きざむこぶを投入。酒大さじ２、塩小さじ１、醤油大さじ１、お砂糖大さじ１で味をつける。

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●ツバメグリルででてくるユムキトマトに感動したあと、ちょっとアレンジしてつくってみたものです。
●用意する物
トマト、ニンニク、きゃべつ
●手順
トマトは、湯剥きしたら冷蔵庫で冷やしておく。→キャベツを歯ごたえがなくならない程度に茹で、細くきったら、イタリアンドレッシングで和えておく。粗挽き胡椒も好みでふっておく。→ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルでかりかりにいためる。そして、イタリアンドレッシングをあわせておく。→食べる直前に、冷やしておいたトマトを冷蔵庫から出し、ニンニク入りドレッシングにからめる。→さらにキャベツをひき、その上にトマトを置いて出来上がり。

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●納豆ってやっぱ、うまいっすよねえ。いろんな料理で楽しむと、また趣深い。うん。」
●用意する物
木綿豆腐半丁、納豆（小パック２）、万能ネギ３〜４本、油揚げ２枚、楊枝
●手順
木綿豆腐を半丁をパックから出し、ざるにあけて水をきっておく。→ボールに豆腐を入れて、手でつぶす。細かくなったら納豆を投入。納豆についているカラシやツユも投入。片栗粉小さじ１も投入。みじん切りにした万能ネギも投入。よく混ぜる。味見をしてちょっと薄いようだったら、塩をぱっぱ。→油揚げを半分にし、その中に具を入れ、口を爪楊枝でとめる。→鍋にカツオだしをとり、酒大さじ３、みりん大さじ１、塩小さじ１、醤油大さじ１、砂糖小さじ２で味付け。この調味料の量はだいたいなので、細かい調整は各自。煮立ったら、楊枝でとめた油揚げを、口が上になるように並べ、しばし煮る。→５分ほど煮たらできあがり。

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●生ハム料理は、福田家の定番。
　酒飲みにはたまらないキムチ味の演出です。

●用意する物
生ハム、キムチ、人参、木綿豆腐、ようじ

●手順
人参を細く刻み、キムチとあえます。→豆腐は水をきっておき、１センチ角の棒状にきっておきます。→生ハムを一枚まな板におき、その上に細棒上の豆腐をおき、その上に人参とキムチをあえたものをのせたら、生ハムの端を楊枝でとめてできあがり。

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